自制披萨（附饼底做法）

#无麦#没有面粉的pizza，因为小麦过敏，娃没吃过店里的pizza。尝试改良成无麦。
饼底：以细玉米粉150g+黄豆粉50g+配方奶粉25g+少许盐，发酵粉3g温水加糖化开和面成团，烤箱发酵1个小时，取出压在烤盘里（用擀面杖不成，完全手压）扎孔放置。
馅料：用自己熬制的意面酱又加了些番茄酱和pizza草（此料非常重要）熬酱汁，撒匀在饼底上，加一层马苏里拉奶酪，再铺上各种喜欢的材料，没有彩椒了就这样吧，牛肉粒加黑胡椒粉和盐按摩一下铺上。
烤制：烤箱预热，入中下层180度20分钟，取出再撒一层奶酪，再烤约5分钟至奶酪融化。
切出来光顾着吃了，忘记拍照，拉丝还不错的，饼底口感比面粉做的粗一些，也很香，其实就是大饼子上面码馅烤了一下😄

2018-12-05