北台湾传统卤肉饭（滷肉饭）

其實我用的是這個 recipe：https://youtu.be/gvkRee_mgt4

Notes from both recipe:
-前一個晚上先燙好切好的肉去腥味/燙完再切
-燙完的肉汁也裝起來隔夜，第二天早上起來勞掉浮油， 然後開始泡乾香菇， 多一點比較好吃
-不要用肉炸油來炒油蔥酥因為會有腥味，一開始炒油蔥酥的時候用家裡原本有的豬油
-有條件的話還是要用到豬皮 整個口感應該會差很多
-可能要多加一點薑絲
-加一點味增
-這次沒有加五香粉 感覺有欠缺 想要家庭式一點其實也可以省略

2018-12-04