原味贝果

#早餐•2018年12月4日##贝果##深夜食堂😂#有点啰嗦，希望没打扰到大家，自己的小日记和对新手（我在内）的小tips!
第二次做贝果啦。第一次失败了，都扁了...这一次该算成功了吧，嘻嘻嘻，小骄傲。
也算是我的深夜食堂吧，一般睡得非常晚起得也晚，晚上吃点也能保持在热量范围之内，建议减肥的朋友不要觉得低糖低油睡前就吃很多个贝果哈😛
因为烤箱比较小，上下两盘温度不好操控，贝果进进出出烤箱好多次，温差大了，结果最后没调整好，表面是脆脆的，不过我喜欢😍
作为烘焙小白，希望能给其他小白一些建议：
1.方主的方子没问题，如果失败了肯定是自己出错了（😌指指自己）
2.建议一次烤一盘（方主的量），因为两盘会面临烤盘无法放在烤箱中层的问题，受热不均，很难控制表皮脆还是软，熟还是没熟。
3.烫面时，切记水不能大泡泡沸腾！！一定要锅底小泡泡，而且千万不能烫超过时间，否则在烤箱里贝果长不起来（亲身经历）。宁愿时间不够，也不能过。我是一面15秒左右（一个贝果两面，共30秒），锅底小泡泡的温度。
4.贝果应该是最快捷最简单的面包，对面团出膜要求不高但是也超美味，严格按照方子做一般是零失败率的！
5.对于我们小白...如果整形慢的话，旁边的面可能已经在发了...但是没问题，继续步骤就ok啦，还是发大概30分钟左右，看温度。一般38度烤箱发酵手速慢的话22-25分钟就够啦。记得提前热下烤箱。
6.希望我们每次做烘焙都能成功:) good luck

2018-12-04