晚餐•2018年12月3日

#晚餐•2018年12月3日#
家里就孩子吃蛋糕卷，做四蛋版的总是会剩很多，今天用八寸方盘试了两蛋的，很不错😊
记录下：
两蛋 25克低粉 20克糖 20克油 20克牛奶。 后蛋法，水油先乳化 。
蛋白打发湿性发泡，小弯钩状态。
180度，烤网，中层，15分钟，最后一分钟上火最高温。

2018-12-03