No.1 100%均匀上色的黄金杏仁瓦片酥

很认真的按照房放子操作。看了同学们的作业，很多人反应有气泡。所以蛋白很轻的搅拌，结果还好气泡基本看不到。温度还需要多尝试几次试一下。不太甜，也很油。下次尝试糖+5g，面粉+5。或者直接黄油－5g，成品是脆的但不是酥脆。

南瓜籽仁买的3a的大颗粒。生果。铺得已经很平了，但是好硬很难嚼。而且冒泡特别严重。成品非常难看。

2018-12-02