【视频】芒果慕斯（6寸） | 含镜面果胶配方

配方不错，做出来的蛋糕大小和模具一致，口感甜味适中，就是芒果不用与吉利丁片一起加热，一是影响芒果的口感和营养，二是吉利丁片的融化情况看不清，而且吉利丁片是不能超过50度融化的，有可能没有完全融化或温度过高影响后期蛋糕的凝固。可以将吉利丁片加清水或牛奶隔水融化，控制好温度不要过热。融化后加入芒果糊中即可。

2018-12-02