北方老面馒头攻略~从面粉起种开始做

#午餐•2018年12月2日#
炒个鸡蛋胡萝卜，
加卤肉，一起做成饼馅儿~

放了一个月没有动的老面酵头50g，
加200g水，28℃活化半天，
揉了800g面，发酵9小时，即一夜，
早晨起来兑碱，煎饼~

亲们，周末好~

2018-12-02