Q弹卤牛肉

卤牛肉，制作不难，但外面都卖得死贵。这一款，有嚼劲，滋味足，一起来吧！整只牛腱切分成若干块，横切哈。清水加料酒，放入牛腱煮开，撇去血沫，煮十分钟左右，确保血水煮出来。冷水洗净，放入深口锅，加入卤料包（超市有现成的）、姜块、蒜瓣、花椒，大火烧开，转中火煮一个小时左右，直至筷子能顺利插入。加盐、老抽、白糖，再煮20分钟。关火淋上香油，盖上锅盖，静置一夜。这一夜很关键，能让卤牛肉充分吸收汤汁的味道。有了这一大盘，牛肉面是分分钟的事，来一盘回锅牛肉也是快手佳肴，最关键的是好省钱(>^ω^<)

2018-12-01