鲜肉包子

1200克面粉，650克水，酵母9克左右，再加少许糖。一般做包子水和面粉的比例略大于1：2。第一次醒面时用面粉揉些小苏打一起揉面，包子会更松软。现在室温25度左右，二次醒面用了十几分钟，冷水上锅蒸25分钟，关火后焖两分钟出锅，包子皮不会塌陷。这次包子馅料用了：土猪五花肉、玉米、香菇。孩子喜欢吃😊

2018-12-01