Lily0823 做过 不加粉的Q弹虾滑 【不做饭不下厨的少女新晋小娇妻菜谱】因为是手残党 刀工非常不怎么样。参考一下我的虾滑制作。虾滑要用刮的。这一步感觉非常难。虾尾都抓不住还有虾线要去除干净。虾背上的比较好处理但是肚子那边的虾线好难弄我做完了之后虾滑还算成功。但是虾容易散。并且比较绵不知道是什么原因。这是本宝宝的第一次做虾滑。给自己70分#『火锅』##虾滑# 2018-11-30
※酥诺※ 有几个问题会造成滑容易散开:1、水份过多,搅打完的滑质地比较稀,不黏稠 2、搅打时间和力度不够,没有上劲 3、虾仁在刮好后没有用刀背拍均匀,组织颗粒比较大,不容易搅打起绒。亲对照一下,看看是哪个环节出了问题。另外亲在刮肉的时候用宽的菜刀比细的果蔬刀🔪要好刮,实在刮不好也没关系,刮好后刀背敲的时候仔细点,其实没有刮碎的地方,你用刀背多敲敲也就烂了,所以问题不太大,多敲一会儿就行了 2018-11-30
有几个问题会造成滑容易散开:1、水份过多,搅打完的滑质地比较稀,不黏稠 2、搅打时间和力度不够,没有上劲 3、虾仁在刮好后没有用刀背拍均匀,组织颗粒比较大,不容易搅打起绒。亲对照一下,看看是哪个环节出了问题。另外亲在刮肉的时候用宽的菜刀比细的果蔬刀🔪要好刮,实在刮不好也没关系,刮好后刀背敲的时候仔细点,其实没有刮碎的地方,你用刀背多敲敲也就烂了,所以问题不太大,多敲一会儿就行了
2018-11-30
加油,下次你一定能成功哒😄
2018-11-30
@※酥诺※ 谢谢! 确实应该是你说的这些问题。我下次再试试👏🏻👏🏻
2018-12-05