橘子罐头

本地特产红桔开始上市，不过这些年红桔没落了，反倒是被榨菜，格格，牛肉干，烤鱼抢了风头，想当年，有红桔的人家，那是富户，泡子红桔在冬日红红艳艳惹人羡，甜咪咪的，可惜很久没买到这个品种了。
红桔罐头，虽然有点费事理筋和去籽，但做出来很有成就感，小时候的记忆又回来了，那时候，做桔子罐头的厂家又要忙碌了，远远的都能闻到甜香味，好多是直接出口的。
整埋好的桔瓣加水冰糖先大火熬开，再小火熬至水适量便可，十多分钟，酸酸甜甜，配合银耳汤正好。

2018-11-29