秘制红烧鸡爪

按照作者的做法做的，中间有几个特别要注意的地方，第一焯水控制在3-5分钟，焯完水记得要用水管的水一直冲鸡爪冲到鸡爪彻底凉透。而后鸡爪晾干水分，而后放入放入锅里加凉水盖住鸡爪，大火烧开加料了（可以尝一尝汤的味道甜了放盐）。冰糖是必须要的，白糖无法替代。（具体细节无法讲解放就行）大火烧开就转小火盖盖子（火的温度只要能让锅里的水滚就行切记是刚刚最小的滚。）炖上60到80分钟就行了，老少皆宜。（有不懂的地方私信我就行最晚隔天回复包教会）

2018-11-28