汉堡胚 poolish（波兰种）

今天的波兰种28度大概三小时完成
排气整形都加了手粉 面有点粘手 下次水量可以再调整一下 换35克的鸡蛋 或者调整牛奶 170/10分钟 面团约49克 上色程度非常满意 皮刚刚好

2018-11-28