晓风茉莉 做过 软到不知所措的牛奶卷 不懂量都是按老师的配方来的，为啥软粘过头，很快就揉出膜，但是结果就是连整形时都很粘，烤箱发酵时没怎么变大，等到烤时才一下子膨起来，结果是很难看，软是挺软的，但是口感像发糕，一点都不是面包口感也无法拉丝😭 2018-11-28
点赞的能不能指点一下我
2018-11-28
@手机用户8229_o9c5 拜托了
2018-11-28
很怀疑你用的是高筋面粉吗？是不是不小心拿错了？
2018-11-29
@就是那个卖防晒的小意 是高筋面粉啊，我今天又做了一次，估计又要失败了，瘫成饼，发不起来😭
2018-11-29
发不起来是酵母的问题吗？还是温度太冷了？
2018-12-01
温度太高，之前我也试过越揉越黏！可以在扩展状态时（放黄油前）放冰箱冷藏一下，然后那1克酵母和盐和黄油的时间一起放，这叫后酵母法，就不会黏了
2018-12-01
@mikolbaby 酵母这么晚放会融化吗
2018-12-02
我做的时候天气不冷可以融化，如果天气冷酵母在前面放也不怕。
2018-12-08