午餐•2018年11月28日

#午餐•2018年11月28日#早上八点多就开始炖肘子到十点半做完又加入喜欢的配菜，完美👍
1、肘子焯水（多焯一会儿，水倒掉不要）
2、热锅凉油等油温升高放入白糖。
3、糖烧至红色起泡放入肘子，多上一会儿色
4、上色完成后（为了好入味将肘子划开）加入料酒、老抽、生抽
5、加入葱、姜、蒜、花椒粒、大料、桂皮、草果、砂仁一起和肘子炒香。
6、倒入高压锅中加水，水和肘子齐平不用没过肘子。
7、我加了7勺盐、加压焖煮30-40分钟（看肘子大小）
8、开盖捞出肘子、用猪肘子的汤煮自己喜欢吃的配菜。
9、高压锅五分钟出锅。

2018-11-28