午餐•2018年11月27日

#午餐•2018年11月27日# 酱肘子，猪前肘，收拾干净，锅中倒入水煮一下撇去浮沫，高压锅中倒入开水摸过肘子，锅中放入姜，葱，大料，黄酒，红烧酱油，盐，高压锅调成蹄筋挡，煮至酥烂，拔下插销在锅中焖4小时以上捞出去骨，装入乐扣饭盒压紧（一定要让肉充满饭盒，盖盖时要费点劲，这样肘子才压的瓷实），放入冰箱一夜，拿出切片，在碗中放入蒜蓉，生抽，醋，粘着吃，OK

2018-11-27