让牙齿晒太阳 我常用的方子记录一下：1.蛋黄30g+细砂糖30g，搅拌至砂糖融化2.筛入低粉10g，混合均匀3.四分之一枝香草豆荚剖开，和牛奶140g同煮至沸腾，关火盖盖子，等冷却后倒入搅拌好的蛋黄糊中混合均匀，过筛一次4.将混合物用小火边煮边搅拌，煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态，熄火后加入5g黄油搅拌均匀，将其隔冰水不停搅拌冷却降温5.等温度降低到差不多的时候，盖保鲜膜以阻隔空气，并完全冷却丢冰箱保存6.将淡奶油40g打发至6分，与卡仕达酱混合，便是奶油香缇了 2018-11-28
我常用的方子记录一下：
1.蛋黄30g+细砂糖30g，搅拌至砂糖融化
2.筛入低粉10g，混合均匀
3.四分之一枝香草豆荚剖开，和牛奶140g同煮至沸腾，关火盖盖子，等冷却后倒入搅拌好的蛋黄糊中混合均匀，过筛一次
4.将混合物用小火边煮边搅拌，煮至出现纹路并达到沸腾冒泡的状态，熄火后加入5g黄油搅拌均匀，将其隔冰水不停搅拌冷却降温
5.等温度降低到差不多的时候，盖保鲜膜以阻隔空气，并完全冷却丢冰箱保存
6.将淡奶油40g打发至6分，与卡仕达酱混合，便是奶油香缇了
2018-11-28