午餐•2018年11月26日

#午餐•2018年11月26日#
【草莓覆盆子树桩】

尝试做的口味搭配。

草莓慕斯+巧克力慕斯+覆盆子jelly夹层。

相比以前的配方明显加大了慕斯中草莓的占比，结果有点抢味，竟然把覆盆子味道盖过去了，让我有点意外。这个夹层我用了两盒覆盆子榨的果泥，竟然被草莓抢了味…[尴尬]我是高估了覆盆子还是低估了草莓？然后巧克力部分的是想平衡下两种水果的酸味，增加一些风味。但最终看来占比有点偏小，需要再加大比例。

anyway，方向找到了～[嘿哈]

2018-11-26