豆沙面包|包含5种整形方法|干货篇

第一次做，很曲折。第一道工序面粉没放够，特别粘手，还没手工揉好，就提前发酵了，闻到有酒味。可能也是揉太久。第二道包豆沙的时候又加了很多面粉。破罐破摔，最后成效可以，口感也可以。高筋350，牛奶226。这个比例做出来太稀，牛奶可以再少一点。供参考。感谢作者提供配方

2018-11-25