灯火阑珊处1030 不松软 是因为面筋没洗干净 一定要洗到最后一次水是清澈的 这时面筋拿在手里跟皮筋一样，再上锅蒸，蒸的时候锅底不要放盘子 笼屉上铺层蒸布 直接放到蒸布上盖上锅盖蒸，绝对成功。 还有蒸凉皮的铁皮盘子叫 罗罗 一般杂货铺或农贸集市就卖 2018-11-28
不松软 是因为面筋没洗干净 一定要洗到最后一次水是清澈的 这时面筋拿在手里跟皮筋一样，再上锅蒸，蒸的时候锅底不要放盘子 笼屉上铺层蒸布 直接放到蒸布上盖上锅盖蒸，绝对成功。 还有蒸凉皮的铁皮盘子叫 罗罗 一般杂货铺或农贸集市就卖
2018-11-28
@灯火阑珊处1030 对唉，就是没有完全搓干净，最后一盆水还是浑浊的，不过我看面筋碎掉了一些，以为已经好了。就没再搓。
2018-12-01