椰蓉面包

20181124
椰蓉面包的诞生，照着菜谱的卷法太难，卷了2个都失败了，索性擀成牛舌状再卷起来就完事儿～
烹饪真是不能小看的事，像这个面包，面团揉越久，越能成膜，可是光这样就想吃软呼呼的面包远远又还不够。发酵之后，又还要再排气，今天我的排气比以前好，明显面包出来里面的层次很好。做面包的发酵又要分恒温发酵，室温发酵，湿发酵，学问太大了！各种发酵的功效是什么虽然还不清楚，但是多次发酵的面包和一次发酵的面包味道差太多了，可以这样说，都是时间堆出来的味道。虽然卖相一般，但是吃着又柔软，又有韧劲，真的是不可思议的大学问！
一下午只做了6个，但是这么好吃，一下就没有了！妹妹说，好好吃哦，太好吃了！！

2018-11-24