黑椒牛肉

#黑椒牛肉#和上次来相比，这次算是遇到了正常的天气。上次来的时候是五月底，天气晴好。孩子下海也不觉得冷。今天老天下了一天的雨，雨不大，却因为风不小，连在雨里漫步的机会都没有。看看博物馆，看看酿酒厂，和上次做着不一样的事情。突然发现，我的性格中的遗传成分，大概让我无法适合度假式的生活。如果每天不出去浪一天，好想总觉得这一天就浪费了。

用现成的黑椒汁做的，属于中式黑椒汁。但是太辣。改天有机会自己做一次再来发。
今天来说说牛肉吧。要做出中式牛肉的感觉。一定要给牛肉“喂”粉。切好的牛肉分次放入生粉，让肉的表面均匀的裹上较厚的一层生粉。肉的表面颜色变成粉色，没有水分即可。然后加入适量油（香油也可以）搅拌均匀。

温油下肉，炒到3成熟。也就是大部分肉变面变色即可。炒肉的油要多一点，炒好后最好放在滤网里放三分钟，控油控血水。
锅里调好酱，倒入牛肉即可。#晚餐•2018年11月24日#

2018-11-24