黑糖馒头好硬，多气孔，是水放少了？揉面不到位？还是发酵不够？ #早餐•2018年11月23日#
2018-11-23
从组织上看有点发酵过度了，皮有点韧是正常的，硬可以考虑水量少了。
@广东人家 我心急放在温水锅里发酵了40分钟，又用了温水和面，下次改正试下
从组织上看有点发酵过度了，皮有点韧是正常的，硬可以考虑水量少了。
2018-11-23
@广东人家 我心急放在温水锅里发酵了40分钟，又用了温水和面，下次改正试下
2018-11-23