巧克力海绵杯子蛋糕

这几天出差，怕之前已经用过一些的淡奶油放久了不新鲜，也想尝试一下收藏的这款可可蛋糕配方，所以就萌生了制作的念头。晚上做了蛋糕胚，12点半后入睡，第二天5点半就起床了，就是为了赶在8点上班之前把蛋糕裱花和买菜的活做完。一切如计划的一样，带15个去办公室，剩下我吃一个，儿子吃两个，完美的分享完了，收获一片赞誉。按两倍的配方一共做了18个小杯蛋糕，蛋糕胚的糖减了原配方20克*2=120克，裱花奶油部分用了260克、4克可可粉和原配方的糖翻倍。按原配方烤制20分钟糕体中间不熟，再分别回炉19分钟(12连模部分，模具较厚实)和9分钟(6连模部分)，后来有两个同事说糕体有点干，可我觉得还可以。除了奶油打发不够硬挺，裱花不够理想外，其他还算满意，算个75分吧。继续加油💪

2018-11-21