wendy唐 三种可能，蛋白没有硬性发泡，拌入米糊的时候搅拌太多消泡（一定要快速切拌，上下和匀），最后可能没有烤熟（一开始温度可以稍微高点，成型以后怕里面没熟可以调低一点，我家烤箱150度20分钟正好） 2018-11-24
失败了
2018-11-21
要等蛋糕冷了再抹奶油
2018-11-24
@wendy唐 那蛋糕拿出来会缩回去怎么办呢
2018-11-24
三种可能，蛋白没有硬性发泡，拌入米糊的时候搅拌太多消泡（一定要快速切拌，上下和匀），最后可能没有烤熟（一开始温度可以稍微高点，成型以后怕里面没熟可以调低一点，我家烤箱150度20分钟正好）
2018-11-24
@wendy唐 要搅棒均匀了肯定会消泡一些。硬性发泡不知道有没有，打发没有纹路出来，但是提起来有尖尖，算硬性发泡吗
2018-11-24
@wendy唐 而且底部不蓬松，像蛋黄沉在底部一样黏黏的，不知道这是为啥
2018-11-24