2018年11月19日

之前做蛋白糖都是用鸡蛋清，但是会存下好多蛋黄，现都采用惠尔通的蛋白粉，简单放便，现就来说说制作方法吧😊  材料：蛋白粉4小勺，水4大勺，糖180克，水50克，玉米淀粉50克。制作过程：水加180克糖熬糖浆，蛋白粉加水打发，一边熬制一边打蛋白，打到出弯勾就是戚风蛋糕的状态加上玉米淀粉，打匀出尖角，多打会没关系的😄糖熬到118度关火，慢慢细流水般加入蛋白中高速打发约五分钟就好了，试过放外面三个多小时才进烤箱都没问题。第一次分享方子没经验，慢慢看哈😄

2018-11-19