二蛋六寸满模戚风

方子很好，做了好多次了，这次真的和云朵一样软绵绵的，而且中间没有湿哒哒，不过应该还要低温加点时间，按照方子我给水换成了同量的纯牛奶，我低温中下层烤网上120度烤了30分钟，应该40分钟更好点，那时候它已经爬升了。再140度烤了20分钟感觉这个20有点长了，后150度烤了10分钟上色，最后的30分钟我时刻盯着用我的手电筒照，生怕糊了，然后没开大裂缝！真的很不错，不过不知道能不能减糖，明天减十克蛋黄糊的糖试试，还有打发时候一定得打到蛋白硬性有光泽才可以！！我删了所有的戚风方子，留了它慢慢琢磨，谢谢老师的方子！！

2018-11-19