香酥炸鸡排

1.没有面包糠，多粘了一层生粉当炸衣，结果不太好，炸衣很硬（也有可能是我炸过了的原因），粉在油里散开了，搞的我的锅粘底，只好过滤洗锅再来。还是要面包糠才行。
2.一块鸡胸肉被我切了3块，太薄了吃不出什么肉味，连柴不柴都没怎么吃得出来（当然这么薄理论上应该是柴了），但是太厚了又担心难熟
3.油的温度好难控制，应该说不会看
4.自制花椒盐超好吃，让炸鸡变得像麦当劳的炸鸡块（虽然是比平常硬50%的那种）
5.五成炸两分钟，七成复炸了一分钟，听说这样会更脆。
实际会不会更脆我不知道（反正我的面衣是炸得像饼干），但是第一次吸进去的油吐出来了不少，太好了。
6.希望下次变更好（虽然用这么多油不知道有没有下一次哦）

2018-11-18