2018年11月17日

【黑森林】

试配方。

蛋糕胚可可戚风，刷了樱桃酒调味的酒糖液；
夹层酒渍樱桃+樱桃酒调味的外交官巧克力奶酱；
顶部装饰草莓酒调味的巧克力奶油。
总体味道比较和谐，因为两种水果味都跟巧克力比较搭。

我跟大多数人一样比较喜欢戚风，不太喜欢全蛋海绵，因为全蛋无论如何都不如分蛋海绵松软，颗粒感比较明显。但分蛋海绵致命的缺点就是——承重不给力…黑森里的料还是比较重的：两层夹层黑樱桃，两层夹层外交官巧克力奶酱，再加上最顶层的装饰，所以蛋糕层就被活生生挤出了游泳圈[发呆]

但口感不是很喜欢…相比奶油蛋糕我还是更喜欢慕斯的质地和口感，我都不知道为啥脑子一热要做这个…[流汗][抠鼻]

就当尝试调味好了～

2018-11-17