完美烤鸡诞生记

擦干鸡肉的水分，内在抹盐，至少2小时，烤前一小时抹喃猫的红酱油配方，把温度计插进鸡腿深处，设置73摄氏度自动提醒，上下火230度，刚开始用3d热风功能瞬间把皮烤焦脆，只能赶紧盖上锡纸烤。上面的方法参考Thomas Keller的食谱Bouchon。时间应该不用一小时，反正温度计响了就熟了。

2018-11-13