早餐•2018年11月12日

#早餐•2018年11月12日#改良君之的方子，黑巧克力芝士蛋糕。自己做的曲奇做饼底，原方子的黄油偏多了。奶油奶酪250克，蛋2个，淡奶油60+60，黄油45克，曲奇饼100克，糖50克，香草精2滴。黑巧克力60克，黄油10克。奶油奶酪隔热水软化，加入糖打至顺滑，分次加入鸡蛋打顺滑。加入香草精、淡奶油混合均匀。曲奇饼碾碎和融化的黄油混合，铺在6寸蛋糕模底，压平，放入冰箱冷藏。把打好奶酪糊倒入模具内，烤箱160度，水浴。一小时。烤好取出冷却时做巧克力淋面，淡奶油加热到80度，倒入黑巧克力中静置一会儿，用刮刀压拌匀，加入10克黄油混匀。倒入蛋糕模中。冷藏一晚，刀子沿模具划一圈，轻推脱模。

2018-11-13