然妈小灶 奶酪包

方子略微改了一下，全麦粉100克，高筋粉200克，因为全麦粉多了吸水肯定多所以牛奶放了比较多，具体没称。黄油多2克，酵母多1克(坐标河北廊坊，还没供暖屋里太冷，发酵受影响，所以多放1克酵母）。但是面团比较黏，和面机揉了一会后放的盐和黄油，直到揉出膜，但没到手套膜那么厉害，大概快到8成快到手套膜的样子，因为可以拉出挺大的薄膜了。一发一定要像方子里那样有漂亮的蜂窝状，一发结束拿出来排气的时候，因为面团略黏，揉面的时候大概放了10克手粉都揉到面团里了。之后放到8寸模具二发结束烘烤即可。

2018-11-12