酵物的力量（四）- 手作鲜酪和活用乳清

煮饭过程中就能闻到香气，替换了1/3的糙米，还事先泡了一小时，多加了40g水，结果大米OK，糙米还是有硬芯儿，下次必须提前几个小时浸泡糙米。

2018-11-08