Bread Hogwarts

#午餐•2018年11月7日# #Pain Nuit#

Bread Hogwarts Ⅰ 117 法棍 20181104
REFERENCE 

《面包割口发烧友之蓝蓝笔记》


INGREDIENT 

巴黎T55 110.5g (85%)

天然酵母：39g (30%)

无碘盐 2.3g(1.8%)

农夫山泉 室温 68.9(53%)

PS T55过期了十多天，我检查看起来没异味没发霉就用了，不过用完这一次剩下就不要了。


问题・_・?

揉面折叠不到位

一发有点过度

整形不到位

二发不充足

2018-11-07