2018年11月06日

爆炒猪腰，一点也不腥！猪腰买回来改花刀，一片一片切下来，清除里面白色和红色的脏东西，然后放冷水浸泡，重复此动作四五次，把水过到没有什么血水，起锅烧开水，拍一个姜块连猪腰一起在沸水中煮两三分钟左右，立马捞出控干水分，记住不要煮太久，这样炒出来的猪腰特别嫩，最重要一点来了，调好酱汁（水，酱油，耗油，芝麻油，鸡精，一点盐）起锅下姜蒜，差不多放猪腰，葱段，和酱汁，也是爆炒两三分钟，马上起锅，完美

2018-11-06