6块腹肌的大厨 @P妞的食記 你好老师,我的38升大烤箱,在冰箱顶上,懒得搬,就用了很小的在台面的一个,即使中下层,离上火也是很近的,大约5厘米左右,所以20分钟盖锡纸,50分钟结束后它就涨裂了,等凉了拿出来就皱了,我想下次试一下用大烤箱。另外,请教老师,如果不用隔水烤,是否就是不是这种绵湿口感了? 2018-11-06
hi 你好 我看了你的蛋糕,我想了解一下你的烤箱是几升的呢?想让你的蛋糕更加完美
2018-11-06
@P妞的食記 你好老师,我的38升大烤箱,在冰箱顶上,懒得搬,就用了很小的在台面的一个,即使中下层,离上火也是很近的,大约5厘米左右,所以20分钟盖锡纸,50分钟结束后它就涨裂了,等凉了拿出来就皱了,我想下次试一下用大烤箱。另外,请教老师,如果不用隔水烤,是否就是不是这种绵湿口感了?
2018-11-06
@6块腹肌的大厨 用大烤箱会比较好烤,我得看一下你的内部组织才好断定你说的湿绵的样子
2018-11-08
老师,内部组织在第二张图,口感我觉得就是咱们这个方子应该出来的感觉。组织很均匀,轻盈,不知道该咋形容😅
2018-11-08
@6块腹肌的大厨 大火以下刺激太快,導致一下生長很高,但內部沒有慢慢烘烤穩定!
2018-12-18
@P妞的食記 好的,谢谢老师,明白了,这个提点让我也搞清楚了戚风出现问题的原因。再试一次,再来交作业😆
2018-12-18
@6块腹肌的大厨 需要准备烤箱温度计,座钟式的
2018-12-19