视频菜谱:原味戚风蛋糕8寸戚风蛋糕不裂

戚风蛋糕
终于做到了中间不塌了😭不容易呀！但是表面还是裂开了，下次继续调整！
都说做戚风，手法很重要，之前做了很多次都不成功，都没有从自己的做法上去反思，总是换配方。
这次下定决心挑战戚风后，选定了一个配方，然后不断做，不断在制作手法和烤箱温度、时间上做调整，每次制作都进行观察、记录，打蛋白的手法不断改善，并且这次终于找到了适合自己烤戚风的温度和时间了，135度，55分钟，总算成功，没有塌顶了😃
以后就有属于自己的戚风配方啦！
通过做戚风蛋糕，我明白了，无论是做美食还是做其他事，都不能简单地“拿来主义”，一定要在别人的基础上进行适当的改造，找到适合自己的方法，创造出独属于自己的东西。

2018-11-02