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凉拌白萝卜🍃

GI =血糖生成指数，它是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，也是人体进食后机体血糖生成的应答状况。低GI食物的特点是：消化慢、吸收慢、饿得慢。后续使得血糖上升慢，同时引起较低的胰岛素水平，减少脂肪的储存，避免越吃越胖。

GI≤55都属于低GI食物，白萝卜GI值是26，属于低GI食物，血糖高的时候吃也是很安全的。

白萝卜所含的锌可以参与胰岛素的合成与分泌，能稳定胰岛的结构与功能，从而起到稳定血糖的作用；白萝卜含水分较多，含有大量膳食纤维，不但易产生饱腹感还可延缓食物的吸收过程，从而平稳餐后血糖。

一般烹饪食物的时间越长，GI值会越高，因此可以适当减少烹饪时间，在烹调方式上，用蒸、煮、凉拌等，注意少油、少糖、少盐。

这道凉拌白萝卜是我家的常备菜，今早就做了一个妈妈午饭可以吃₍•͈ᴗ•͈₎🌸～
先切成丝不用太细，撒少许盐抓匀腌着，一小时后(萝卜瘪掉出水即可)挤干水分，加一勺香醋，一小勺糖(糖尿病人可用木糖醇代替)，一滴香油，拌匀即可，清爽香脆，十分好吃(ق)～

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#午餐•2018年10月31日##小星的温暖时光#

2018-10-31