午餐•2018年10月29日

午餐：莲藕排骨汤+炒米
        南方的莲藕汤，藕中带丝，软糯无比，汤熬出来呈深红色，在上海太久都没喝到过这种莲藕汤，看到生鲜超市有卖洞庭藕，买来搭配小排煲汤喝～连着煲了五个小时，合着这在夏末时节采摘下来的藕节，终于品尝出了儿时的味道，再搭配上从老家带来的炒米，泡入滚烫的汤中，尝起来唇齿留香～
       之前安庆的美食特色鸡汤泡炒米吸引了舌尖上的中国剧组去拍摄，可惜现在各商户卖的大多为炸出来的细长糯米，爸妈是老安庆人，吃不惯那样的味道，每年仍认认真真的做好"炒炒米"这项功课。买上好的糯米用滚烫开水冲洗好几遍，彻底晾干水，用大炒锅加入菜籽油，小火慢炒，炒的工具是竹节尾做的木扫帚，专门用来做炒物的，为的是保留米的原本的味道，炒炒米对于糯米的质量、火候的好坏、炒的力道都非常有讲究，每次只能炒小半碗不到米，三五斤的炒米不费上一两天功夫是做不完的～
      吃着排骨炒米汤，感受到更多的是父母的用心，怀念的是从前的好味道❤ #午餐•2018年10月29日##一人食#

2018-10-29