甜酒酿的做法

2.5斤糯米，浸泡4小时，蒸40分钟，凉至35度左右，安琪甜酒曲4克(洒一点酒曲在容器底部）与糯米饭+凉白开500毫升拌匀，压紧糯米饭，中间挖一个小洞，再加200毫升凉白开于洞中和米饭上，覆盖保鲜膜并扎紧，包棉被，室外25-26度，24小时可闻到酒味，48小时，米酒甜甜的。

2018-10-28