棉花蛋糕

6寸摩斯放盘用油纸垫好，外面包三层锡纸防水。材料：3个鸡蛋，35克玉米油，35克牛奶，50克低粉，40克细砂糖，两滴白醋，一点盐。热油烫面，拌匀。加入牛奶拌匀，再加入蛋黄拌匀。烤箱预热150度10分钟。蛋白分三次下糖打发至湿性和干性之间。倒入1/3蛋白糊至蛋黄糊搅拌均匀，再倒回蛋白糊搅拌均匀。倒入准备好的模具，放在一个烤盘上，注入3cm冷水，下层1小时。

2018-10-25