芋儿鸡

#晚餐•2018年10月22日#
又一道被中餐厅中草的菜🌱
我的口水终于被解救🤓嘻嘻

①小芋头去皮后630g 洗净以后切滚刀块扔锅里放冷水🌊沸腾后煮5分捞出用冷水冲洗下💧然后再扔进冷水盆里泡着
②鸡大腿1只429.5g🍗鸡脖6个438g 切块
③锅热油(我用正常油量)下姜2片炒香下鸡块 炒至鸡块通体微黄 🙌捞鸡块
④留油 锅里姜片扔掉 转小火🔅重新往里放3片姜 蒜8个切片 八角2个 干辣椒30个不用切 🌶️香叶2片 花椒6g 桂皮一小块炒香再大火🔆加 郫县豆瓣酱2汤匙 炒出红油💥加鸡块炒匀再加芋头炒匀
⑤加开水至快没过所有材料的量🐳
沸腾后调味:加糖1汤匙🍬 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 没加盐🙅盖盖继续大火焖25分钟左右就行了 中间开盖扒拉扒拉😋顺便尝尝味道  
⑥出锅之后撒点葱花在上面🌱既好看还提升味道🌞

我汤汁收的比较干 😯就剩底了
但我觉得很ok😎超好吃奥💞味贼好
芋头块超烂超黏糯 🍨让我有种吃榴莲的错觉😗只不错它们不是臭的嘻嘻🙈

别看我放了30个干辣椒🌶️🌶️🌶️
可是真的只有微微辣的程度 🙂
哼 😕破辣椒 我买到假的了
它们的作用就是来虚张声势凑数的🙂
优点就是很好看🍥
但我不!原!谅!🙄
明天就去市场重新买🙃换掉这些假辣椒

2018-10-22