脆皮干果欧包（乡村硬欧）~铸铁锅和烘焙石板两种版本

改良了一下，主要想练脆皮，整形和发酵。
方子减量，自己家的锅比较小，烤箱最高温度才230。不过实际测了预热久了能达到250+的样子。
整体来说都符合我的要求。我最终还是定了石板，铸铁锅太耽误形状了。#早餐•2018年10月21日# #走在捏面包的大道上# #Joey's life#

2018-10-21