柠檬凤爪--夏日清新菜

首先感谢方子，柠檬和花椒的混搭很惊艳！

鸡爪的清洗浸泡很重要，先剪指甲，再破成小块儿，盐碱水浸泡，淘洗干净，控干焯水；

开水下锅，大火滚三滚，大概6分钟，再次用流水洗净控水；

腌制阶段对方子做了少许改动：
花椒油、生抽、老抽、盐，
柠檬用上了冰箱里的糖渍柠檬片，多了些甜味儿，
生姜是提前浸泡在醋坛子里的，里面还有些腊八蒜的味道，
新鲜洋葱改为了事先炸好的油葱酥，少了些辛辣味儿，
又放了些自家阳台上种的薄荷糖，增加些清凉口感。

方子很好，做了几次，每次多做点儿，放在冰箱里随吃随取。

2018-10-20