肉夹馍

拔猪毛真的很解压.....言归正传参考了好多方子,大部分是根据这个菜谱来的，第一次做面食没想到很成功。肉纠结了一下要不要绰水，有的菜谱是直接扔锅里炖的，后来还是按照楼主的来了。怕下次忘记标注一下：肉大概一斤多的样子，绰水时加葱段姜片，然后一点冰糖熬糖色，香叶两片，八角一大颗，桂皮一块，甘草一片，锅里添水可以不用太多，跟肉齐平就好，加了好多生抽味极鲜，五六勺的样子，一小勺老抽，一点盐，一点糖，炖一个半小时足够，中间可以尝尝汤汁淡了就加味极鲜和盐，因为要夹肉夹馍所以汤我做的比往常的红烧肉咸一点，吃起来刚好。饼是擀好之后进锅中火烧了每面六七分钟，没有另外进烤箱，不粘锅是在太难上色了。早上吃的时候饼入烤箱180度烤三四分钟就ok

2018-10-19