2018年10月19日

用的老于的配方。
油芯手感问题不大，主要是面皮太软了，操作时有点心烦。

有嗷问怎么才能擀方……一开始当然是擀不方的啦。开玩笑，一个圆形的软面坯你硬是要活生生擀方？馒头面那个硬度还有点希望。
但是通过折叠和对边角的拉扯，后面每次都会更方。最后的成品就如图。
——至少我是这样啦。

这是已经完成了三次三折和一次四折的成品，3x3x3x4=108层。上次算错了，擀成4x4x4x3=192层了……不知道口感有没有区别。上次做过一次折了两百多层的，不知道是不是我技术不行混酥、破酥了，总感觉起酥不如想象中的蓬……sad

2018-10-19