低油低糖的广式月饼和无油低糖型月饼馅配方

月饼不刷全蛋液实验成品--
       2018年10月18日-烤好后在关火烤箱放置12小时的 - 表面没刷全蛋液 ， 仅仅刷了糖水的广式月饼。用大约140度先烤6分钟后，拿出刷糖水再入烤箱改低10度，即用大约130度又烤了57分钟。用的花生油，烤时满屋子花生油香味盖过了以前烤月饼时的香甜味！
   这种表面没刷全蛋液，用低温长时间烘烤而成的月饼，过了2天，莲蓉馅的表面回油变软，口感没有表面刷了全蛋液的蛋香，还有，可能这次用的13个月前自己熬的转化糖浆，因此没有糖浆熬后放置几天到一个月就做成的月饼的那种香甜！因为这次的五仁馅偏干，烤后第7天其月饼表皮也只是稍微变软，口感像极了黄石港饼，很好吃！

2018-10-18