Bread Hogwarts

#午餐•2018年10月17日# #Pain Nuit#

补旧作品

Pain Nuit | 105 小法包 le boule-4 20180916

问题：

1. 面团手感比较实在，没有什么气体感，一&二发体积也只有1.5倍大，不是很理想。我也不知道为什么？

2. 面团发酵完倒出立马摊开，像个大饼，烘烤时面团的割口也没有打开，它完全没力气。我也不知道为什么？

2018-10-17