【北海道吐司】体验经典-妃娟100%中种，冷藏冰种的美味

300克粉太多了，分了156克做两个小面包，冷藏24xiaoshi发酵没发起来，只有一点点发酵的痕迹。室温又放了一个小时还是没啥动静，直接上主面团。松弛的时候做了个蛋糕，然后面团自己都发酵好了，整形，二发比较久，一个多小时。烤箱温度不稳定，前面二十分钟实际温度是150℃，指示温度都调到210℃了，后来半小时正常了180℃，一共烤了50分钟，小面包前20分钟出炉。吐司底部上色太重，倒数第二层。

2018-10-17