Bread Hogwarts

#Pain Nuit# #午餐•2018年10月16日#

补补旧作品

Pain Nuit | 100 蓝莓巧克力派 20180909

STEP

派材料混合六寸模具（由于第一次尝试这个派底比例，我派底垫了油纸以防黏底），冷藏过夜

烘焙石头放在垫了油纸的派底上，烤箱预热，上下175度烤20分钟，去掉烘焙石头和油纸，继续烤10分钟直至上色，派底手感摸比较干。(烘烤前戳孔，否则膨胀变形)

馅料除蓝莓，其他打至顺滑浓稠状，倒入派盘，点缀上蓝莓。

烤箱中层175度烤20分钟+200度烤10分钟（之提高温度是因为烤完20分钟后发现馅料没有凝结状，不过我是后面烤面包才发现上管出问题无法加热，所以我又继续提高温度加时间，但还是无补于事啦，我还以为馅料比例不对所以无法凝结，但是现在也无法判断这个比例烘烤是否能凝固）

PS：馅料可以冷藏，无需烤，但是我用了冷冻蓝莓，冷藏后会出水，所以才决定通烘烤加热爆浆。总结：如果馅料材料可直接使用，新鲜无冷冻水果即可。

2018-10-16